Warta7.id – Jakarta, 24 Oktober 2026 — Tidak semua usaha lahir dari perencanaan bisnis yang matang. Ada pula yang berawal dari persoalan sederhana di rumah, kemudian berkembang menjadi peluang usaha setelah manfaatnya dirasakan orang-orang terdekat. Itulah perjalanan usaha minuman kombucha yang dirintis dari eksperimen istri Uli hingga akhirnya mulai dipasarkan kepada masyarakat.
Awalnya, istri Parulian atau biasa disapa Uli mengalami dua masalah yang cukup mengganggu kesehariannya, yakni kesulitan buang air besar dan sulit tidur. Berusaha mencari alternatif, ia mulai membaca berbagai informasi mengenai minuman fermentasi yang dikenal dengan nama kombucha.
Rasa ingin tahu itu mendorongnya mencoba membuat kombucha sendiri. Ia membeli SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), yaitu kultur simbiotik bakteri dan ragi yang digunakan dalam proses fermentasi kombucha, kemudian mulai bereksperimen di rumah.
Perjalanan awalnya tidak selalu berjalan mulus. Beberapa kali percobaan mengalami kegagalan, bahkan SCOBY yang digunakan sempat mati. Namun, kegagalan tersebut tidak membuatnya berhenti. Ia terus mencoba hingga akhirnya menemukan cara pembuatan dan resep yang sesuai.
Setelah berhasil menghasilkan kombucha, minuman itu awalnya hanya dikonsumsi untuk kebutuhan keluarga. Uli dan anak mereka turut mencobanya.
Menurut Uli, setelah mengonsumsi minuman tersebut, ia dan istrinya merasakan perubahan pada kenyamanan pencernaan dan kualitas tidur. Pengalaman pribadi itu kemudian menjadi titik awal munculnya gagasan untuk membuat kombucha dalam jumlah lebih banyak.
“Awalnya tidak pernah terpikir untuk menjadikannya usaha. Kami hanya membuat untuk konsumsi sendiri. Karena merasa cocok, kami kemudian membuat lebih banyak supaya bisa dibagikan kepada saudara,” tutur Uli.
Dari Berbagi ke Peluang Usaha
Kombucha buatan rumahan itu mulai dikenal di lingkungan keluarga dan pertemanan. Respons positif dari orang-orang yang mencobanya perlahan menumbuhkan gagasan untuk menjadikannya produk yang bisa dijual.
Dari kegiatan yang semula hanya dilakukan untuk memenuhi kebutuhan keluarga, usaha tersebut mulai berkembang melalui proses sederhana: mencoba, membagikan, menerima tanggapan, lalu memperbaiki produk.
Varian pertama yang dibuat adalah kombucha original. Seiring waktu, mereka mulai bereksperimen dengan bahan lain, seperti bunga telang dan rosela. Inovasi kemudian berlanjut pada varian fermentasi kedua dengan tambahan buah-buahan dan bahan alami, antara lain nanas, serai, dan stroberi.
Proses pembuatan kombucha membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Menurut penjelasan Uli, fermentasi pertama berlangsung sekitar 10 hari sebelum minuman dipanen. Untuk menghasilkan varian fermentasi kedua, kombucha kembali diproses dengan tambahan bahan perasa alami dan didiamkan selama beberapa hari.
Waktu tambahan tersebut membuat proses produksi menjadi lebih panjang. Karena itu, varian fermentasi kedua ditawarkan dengan harga berbeda dibandingkan varian fermentasi pertama.
Bagi Uli, pengembangan rasa bukan sekadar menambah pilihan bagi konsumen. Langkah tersebut juga menjadi cara untuk mengenalkan kombucha kepada masyarakat dengan selera yang beragam.
Menjangkau Konsumen dari Berbagai Kalangan
Pada awalnya, Uli dan istrinya tidak menetapkan target pasar secara khusus. Produk dibagikan kepada saudara dan teman, termasuk mereka yang sudah berusia lanjut.
Seiring berjalannya waktu, tanggapan konsumen ikut membuka gambaran mengenai kelompok pembeli yang berpotensi dijangkau. Selain orang dewasa dan lansia yang tertarik pada minuman fermentasi, produk tersebut juga mulai mendapat perhatian dari kalangan anak muda.
Uli mengaku menerima sejumlah testimoni dari konsumen perempuan muda yang merasa mengalami perubahan pada siklus menstruasi setelah mengonsumsi kombucha. Namun, pengalaman tersebut merupakan testimoni konsumen dan belum dapat dijadikan bukti bahwa kombucha dapat mengatasi gangguan menstruasi.
Pengalaman itu memperlihatkan bahwa konsumen datang dari latar belakang yang beragam. Meski demikian, untuk anak-anak, Uli mengaku belum berani memasarkan produknya karena masih mempertimbangkan kesesuaian produk bagi kelompok usia tersebut.
Ke depan, ia berharap kombucha dapat semakin dikenal sebagai pilihan minuman fermentasi bagi masyarakat luas. Baginya, membangun usaha bukan hanya tentang menjual produk, tetapi juga menjaga kepercayaan konsumen melalui proses produksi yang konsisten.
Bertumbuh dengan Keterbatasan UMKM
Perjalanan usaha kombucha Uli masih berlangsung dalam skala rumahan. Pemasaran dilakukan melalui penjualan langsung, Instagram, GoFood, serta sistem titip jual di sejumlah warung atau tempat usaha.
Mereka juga mulai menerima ketertarikan dari calon reseller. Bahkan, ada pihak yang berminat membeli cairan kombucha untuk kebutuhan mereka sendiri.
Meski peluang pasar mulai terbuka, kapasitas produksi masih menjadi tantangan. Uli mengakui, stok yang tersedia terkadang cepat habis melalui penjualan langsung sehingga jumlah produk yang ditampilkan di GoFood harus disesuaikan.
Situasi tersebut menjadi bagian dari proses belajar mengelola usaha. Produksi, persediaan, dan penjualan harus berjalan seimbang agar permintaan konsumen dapat dipenuhi tanpa mengabaikan kemampuan produksi yang masih terbatas.
Di sisi lain, perluasan pemasaran ke jaringan ritel modern belum dapat dilakukan. Uli menyebut pengurusan perizinan dan sertifikasi sebagai salah satu pekerjaan rumah yang perlu diselesaikan sebelum memperluas distribusi.
Bagi pelaku usaha mikro, proses tersebut membutuhkan kesiapan administratif, biaya, dan pemahaman terhadap persyaratan yang berlaku. Karena itu, pengembangan usaha tidak hanya bergantung pada kemampuan menghasilkan produk yang diminati, tetapi juga pada kesiapan memenuhi standar keamanan pangan dan ketentuan peredaran produk.
Meski demikian, keterbatasan saat ini tidak membuat Uli menutup kemungkinan untuk berkembang. Ia tetap membuka peluang memperluas pasar ketika kapasitas produksi dan persyaratan usaha telah lebih siap.
Melirik Potensi Produk Turunan SCOBY
Selain memperluas pemasaran kombucha, Uli juga melihat peluang dari SCOBY yang sudah tidak digunakan lagi dalam proses fermentasi.
Dalam proses pembuatan kombucha, kultur tersebut dapat membentuk lapisan baru selama fermentasi berlangsung. Seiring waktu, kultur lama dapat diganti sesuai kebutuhan produksi.
Alih-alih membuang SCOBY yang sudah tidak digunakan, Uli mulai memikirkan kemungkinan mengolahnya menjadi produk turunan. Ia tertarik menjajaki pemanfaatannya untuk berbagai produk, termasuk bahan untuk produk perawatan kulit atau kecantikan.
Namun, gagasan itu masih dalam tahap penjajakan. Ia mengaku belum menemukan mitra pengolah yang dinilai tepat dan dapat dipercaya untuk mengembangkan produk tersebut.
Rencana ini menunjukkan bahwa peluang pengembangan usaha tidak selalu berhenti pada produk utama. Dengan riset, pengujian, dan mitra yang sesuai, bahan yang sebelumnya tidak dimanfaatkan berpotensi menjadi bagian dari inovasi baru.
Meski begitu, pemanfaatan SCOBY untuk produk perawatan kulit maupun produk lain tetap memerlukan pengujian keamanan, pembuktian manfaat, dan pemenuhan ketentuan yang berlaku sebelum dipasarkan.
Berharap Kombucha Semakin Dikenal
Di tengah persaingan minuman yang semakin beragam, Uli berharap kombucha buatannya dapat menjangkau lebih banyak konsumen. Ia ingin minuman tersebut dikenal luas, sebagaimana berbagai produk minuman yang telah menjadi bagian dari keseharian masyarakat.
Ia juga ingin mempertahankan karakter produk yang dibuat sendiri, mulai dari pengolahan bahan hingga proses fermentasi. Menurutnya, konsistensi rasa dan kualitas menjadi hal penting untuk membangun kepercayaan pelanggan.
“Harapannya usaha ini semakin maju, produknya bisa membawa manfaat bagi banyak orang, dan kombucha semakin digemari oleh berbagai kalangan masyarakat,” ujar Uli.
Perjalanan usaha ini memperlihatkan bahwa peluang bisnis terkadang muncul dari pengalaman yang sangat dekat dengan kehidupan sehari-hari. Berawal dari rasa ingin tahu istri Uli, melewati sejumlah kegagalan dalam eksperimen, hingga mendapat respons dari keluarga dan teman, usaha kombucha tersebut tumbuh secara bertahap.
Bagi calon pelaku UMKM, kisah ini menjadi pengingat bahwa memulai usaha tidak selalu harus diawali dengan modal besar. Kepekaan melihat kebutuhan, kemauan untuk terus belajar, dan keberanian mencoba dapat menjadi langkah awal untuk membangun usaha yang berpeluang berkembang.
**Benksu
